ما الفرق بين التفاح الأحمر والأخضر من حيث الفوائد الغذائية؟
قد يبدو الاختيار بين التفاح الأحمر والأخضر مجرد مسألة ذوق، لكن اختلاف اللون والنوع يشير إلى فروق في كمية السكر والألياف وبعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة.
الفرق بين التفاح الأحمر والأخضر
يتميز تفاح “غراني سميث” الأخضر عادة بطعمه الحامض وباحتوائه على كمية أقل من السكر مقارنة ببعض أصناف التفاح الأحمر الأكثر حلاوة، كما يوفر الألياف ومركبات البوليفينول.
من ناحية أخرى، تحتوي قشور بعض أصناف التفاح الأحمر على مركبات “الأنثوسيانين”، وهي مضادات أكسدة نباتية تساهم أيضا في إعطاء الثمرة لونها الأحمر.
فوائد تناول التفاح بقشره
يفضل تناول التفاح بعد غسله جيدا مع بقشرة، إذ تتركز نسبة مهمة من الألياف والبوليفينولات في القشرة أو بالقرب منها.
كما أن الثمرة الكاملة توفر ألياف “البكتين” القابلة للذوبان التي ترتبط بالشعور بالشبع وصحة الجهاز الهضمي، إلى جانب مجموعة من مضادات الأكسدة.
التفاحة الكاملة مقابل عصير التفاح
يصبح الفرق الغذائي أوضح عند مقارنة تناول التفاح كاملا بشرب عصيره، حيث تقل عملية العصر كمية الألياف بشكل كبير مقارنة بالثمرة الكاملة.
بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض منتجات عصير التفاح على سكريات مضافة، مما يجعل التفاحة الكاملة غالبا الخيار الأفضل من الناحية الغذائية.
