خبراء تغذية: 7 أنواع من الفواكه والخضروات بقشورها أكثر فائدة
من المعتاد أن يتخلص الكثير من الأشخاص من قشور الفواكه والخضروات قبل تناولها، لكن خبراء التغذية يشيرون إلى أن قشور بعض الأنواع تحوي أليافاً وفيتامينات ومضادات أكسدة تجعل الاحتفاظ بها أكثر فائدة.
ووفقاً لموقع «هيلث» المتخصص، فإن تناول بعض الفواكه والخضروات بقشورها يمكن أن يرفع قيمتها الغذائية، بشرط غسلها جيداً لإزالة الأوساخ وأي بقايا محتملة للمبيدات.
وتتفاوت الفوائد حسب نوع الثمرة، وتبرز 7 أنواع يمكن الاستفادة من قشورها.
من الكيوي إلى التفاح
يمكن تناول حبة الكيوي بقشرها، إذ يحتوي القشر على الألياف وفيتامينَي «سي» و«إي» ومركبات البوليفينول، وترتبط هذه العناصر بدعم صحة الجهاز الهضمي.
وتتميز قشور الطماطم بتركيز مرتفع من الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة، إضافة إلى عدد من المعادن.
أما قشور الليمون والبرتقال والحمضيات فيمكن بشرها وإضافتها إلى الأطعمة والمشروبات، مما يمنح الجسم الألياف وفيتامين «سي» ومركبات نباتية مضادة للأكسدة.
وتوفر قشور التفاح الألياف وفيتامين «سي» والبوتاسيوم، إضافة إلى مركبات نباتية مثل الكيرسيتين والكاتيشين.
البطاطا والجزر أيضاً
تحتوي قشور البطاطا على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين «سي» وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور، ويمكن للألياف أن تساعد على زيادة الشعور بالشبع ودعم صحة الأمعاء.
كما تحتوي قشور الجزر على الألياف ومضادات الأكسدة، ومنها البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين «إيه»، وهو مهم لصحة العينين والجلد والمناعة.
ويمكن أيضاً تناول الجزء الأبيض من قشر البطيخ وإضافته إلى السلطات أو بعض الأطباق والعصائر، مما يتيح الاستفادة من جزء يُتخلص منه عادة ويساعد على تقليل هدر الطعام.
ويؤكد خبراء التغذية ضرورة غسل الفواكه والخضروات جيداً قبل تناول قشورها، خاصة الأنواع التي قد تحمل أتربة أو بقايا مبيدات.
الكويت بوست ، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة الكويتية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار العالمية و المحلية، الاقتصاد، تكنولوجيا ، فن، أخبار الرياضة، منوعات و سياحة.
