نظام غذائي… لإنقاذ الكوكب وملايين الأرواح

أظهر تقرير جديد صادر عن لجنة EAT–Lancet في أكتوبر الجاري أن تبنّي النظام الغذائي الكوكبي (Planetary Diet) على نطاق عالمي يمكن أن يُنقذ ما يصل إلى 15 مليون إنسان من الوفاة المبكرة كل عام، إضافة إلى خفض الإنفاق الصحي العالمي بشكل كبير.

ويقوم هذا النظام على الاعتماد أساساً على الأطعمة النباتية، بما في ذلك الحبوب الكاملة، والخضروات، والبقوليات، والمكسرات، مع تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمُعالَجة والسكريات، بهدف تحقيق توازن بين صحة الإنسان واستدامة البيئة.

وأوضح التقرير، الذي نُشر في مجلة The Lancet Planetary Health، أن التحول إلى هذا النمط الغذائي لا ينعكس فقط على تحسين صحة الأفراد، بل يساهم أيضاً في تقليل انبعاثات الكربون، وخفض استهلاك المياه، والحفاظ على التنوع البيولوجي.

وأشار الباحثون إلى أن الأنظمة الغذائية الحالية — خاصة الغنية باللحوم والدهون المشبعة — تُعد سبباً رئيسياً للأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسمنة، مؤكدين أن التحول إلى نموذج غذائي أكثر استدامة أصبح ضرورة صحية وكوكبية.

وبحسب لجنة EAT–Lancet، فإن تطبيق سياسات داعمة — مثل دعم الزراعة المستدامة، وتوعية المستهلكين، وتشجيع الابتكار في الأغذية النباتية — يمكن أن يجعل التحول إلى النظام الكوكبي ممكنًا خلال العقود المقبلة، ما سيؤدي إلى نظام غذائي أكثر توازناً وصحةً للأجيال القادمة.